食欲の秋の到来!根野菜で作るホットサラダ

里芋と蓮根のホットサラダ

今年の夏は猛暑でしたね・・
9月に入って、急に季節が進み秋を感じることが多くなりました。

秋と言えば、食欲の秋!ですね。女性は特にそうかもしれません。
でも、この食欲の秋にも実は、とても深い意味があるんですって!

夏に弱った胃腸を、秋の食材で復活させる

秋が旬の食材といえば

  • 芋類(里芋・じゃがいも・さつまいもetc…)
  • 根野菜(人参・ごぼう・蓮根etc…)
  • 茸類

どの食材も、食物繊維が豊富な食べ物ばかりですよね~
食物繊維には、老廃物などを排出してくれる腸のお掃除にピッタリの食材です。

夏の間は、冷たい物を好んで食べることで胃腸が弱っている人が多いそうですよ!
夏から秋へと季節が進むとき、体調不良を起こす人が多いのは、そのせいなんですね。

体の免疫細胞の約60%は腸内に生息しているは有名な話ですが、秋が旬の茸や茄子などは免疫力をあげるのには欠かせない食材です。

また、秋刀魚や鯵などの秋が旬の魚には、血液をサラサラにしてくれる効果などがあるので、美味しい時期に是非食したいですね。

今年は、秋刀魚が高いとニュースで言ってましたが・・・
庶民の強い味方であってほしいですね。

秋が旬の食材を使った、おすすめレシピ

根野菜で作るホットサラダ

材料里芋と蓮根のホットサラダ
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大2
里芋・・・4個
蓮根・・・150g
ベーコン・・・4枚
バター・・・大1
塩・こしょう・・・少々
レモン・・・1個
ベビーリーフ・・・1P

下ごしらえ
・里芋は皮を剥き、塩もみして洗い食べやすい大きさに切っておく
・蓮根は5mmくらいの薄切りにし半分に切り、水にさらしてあく抜きしておく
・ベーコンは食べやすい大きさに切っておく
・ベビーリーフは、水でさっと洗い水切りをしておく

作り方
オリーブオイルの中に、にんにくを入れて、香りがでたらニンニクは取り出し
里芋、蓮根を火が通るまで炒め、塩・こしょう、バター、レモン汁を加えるだけ

仕上げは、ベビーリーフをお皿に盛り付け、炒めた根野菜を盛りつけるだけ!
実は、これMOCO’sキッチンで紹介していたレシピです。

この温サラダ、癖になるくらい美味しいですよ!
里芋と言えば、煮物しか連想しませんが、焼いても凄く美味しいので、是非やってみてくださいね。
いつもサラダとは違って、お洒落なサラダが出来ますよ。

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    主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。