さばカレーwithアスパラしらすごはんレシピ【血液と血管若返りカレー】

 

3月28日に宮迫博之さんと、高橋克実さんがMCをされている【超骨太元気バラエティ 健康いただきMAX】の番組内で紹介された、さばカレー早速作ってみました~!!

っていうか、いつもパターンです!(笑)

主人
おい!このカレー旨いんちゃうん!見てみ!見てみ!!
さばカレー作ってくれ!
でたぁーー!でました!作ってくれ!
でも、美味しそう!と思うのは健康な証拠かもね♡

 

どれどれ・・・!さば??カレーにさば?

美味しいかいな!!と、少々不安ではありますが、作って欲しい!って言うしね。

このレシピを紹介していたのが、麻布の有名イタリアンレストラン「ラ・プリアンツァ」のオーナーシェフ 奥野義幸さんだったんです。

と、いうことで作ることになったワケです!

「ラ・プリアンツァ」奥野義幸シェフ直伝!さばカレーに挑戦!

「ラ・プリアンツァ」と言えば、麻布の人気イタリンのお店らしいですが…

どんなお店なのか?知りません(笑)だって、東京のこととか全く知りませんしね。

 

テレビの放送で、実際にこのさばカレーを試食していました。

宮迫博之さん
「うーーん!美味しい!!!」

ゆうこりん
「アスパラがシャキシャキだ!美味しくってビックリしましたね。ほんと5~10分でコクとがあって」

高岡早紀さん
「カレーとさばの相性がどうなのかな?と思ったんだけど、合うんですね!生姜とかニンニクとかを入れてるからかな?すごく美味しかった。」

山崎育三郎さん
「ヨーグルとで和えたサバが、ふわっふわですごく美味しかったです。」

大久保佳代子さん
「ご飯だけでもしらすの塩分がきいているし、アスパラをもう少し小さくしておにぎりなんかも美味しいかも!」

ホンマかいなぁ~!!!全員一致?美味しいの??

これは、作って実際に食べてみるしかない!!

まぁ~!美味しくって健康に良いカレーが簡単に作れるなら主婦としては、いいよね! 

 

煮込み時間がたった5分!超おいしい&血液と血管若返りカレーの材料

材料は、テレビで紹介されていた通り紹介しますね。

材料(4人分)さばカレーサバカレーレシピ

塩さば(フィレ) 2枚 生姜・ニンニク 各10g じゃがいも 小半分
玉ねぎ 半分 クミン 5g オリーブオイル 30g
ホールトマト 250g チリパウダー 2g 適量
ヨーグルト 200g ガラムマサラ 5g 100cc

因みに私は、今回は3人分に分量を変更したのと、トマトはホール缶ではなく生のトマトを使用しました。

そして、今マイブーム!オリーブオイルではなくカメリナオイルを使用しました。

カメリナオイルは、美容にも健康にもよい日本発の加熱できるオメガ3系のオイルで、最近めっちゃ気に入ってお料理に使っています。

カメリナオイルについては、加熱ができるオメガ3があった!!今大注目のカメリナオイル 必読!で紹介しています!

材料(4人分)アスパラしらすご飯(3合分)

アスパラしらすご飯
アスパラ 4本 しらす 40g

ご飯は、もち麦ごはんにしました。

もち麦ごはんって、水溶性食物繊維が多くって「もち麦ダイエット」が今話題になっているんですよ!

もち麦に関しては、もち麦を食べてデブ菌を減せ!もち麦ダイエットに成功!! 必読!で紹介しています。

材料は、これだけ!
では、早速作っていきましょう!

 

血液と血管若返りカレー!さばカレーwithアスパラしらすごはん作り方

ご飯を炊き上げている間に、すごく簡単に作れちゃいますよ~!

まず、下準備から説明しますね!
材料は、分量を量っておいてくださいね。
  1. 塩サバは皮をむいて、ひと口大に切っておく
  2. 玉ねぎは、みじん切りにカットしておく
  3. 生のトマトを使用する場合は、皮をむき細かくカットしておく
  4. ジャガイモは、すりおろしておく
  5. アスパラは、斜めにカットしておく
では、早速作っていきましょう!

 

サバカレーレシピ
  • サバの臭みを取るために、表面だけ軽く湯とおしをする。
  • 湯とおしをしたサバを、ヨーグルトの中に5分ほど漬けておく。
ヨーグルトでマリネすることで、サバの臭みがとれ甘味を感じることができるんですよ!

 

サバカレーレシピ
  • カメリナオイル(オリーブオイル)をフライパンに入れ、オイルが冷たいうちにクミンを入れる。
  • クミンの香り(カレーの香り)がしてきたら、たまねぎを加え炒める。
クミンは、冷たいオイルに入れることで、クミンにゆっくりと火が通って、香りがでやすくなります。

 

サバカレーレシピ

 

  • ニンニク生姜、チリパウダー、ガラムマサラを入れて炒める。
これが、ルーになるんですね!

 

サバカレーレシピ
  • ルーの中に、サバをヨーグルトごと入れます。
  • 次にトマト(ホールトマト)水を加えて5分ほど煮込む。
サバをヨーグルトごと入れることで甘味がでて、ココナッツカレーみたいなイメージになります。

 

サバカレーレシピ
  • 5分ほど煮込んだ後、じゃがいものすり下ろしたものを加え、さらに2分煮込む。
じゃがいものすり下しを入れることえ、じゃがいものデンプンによってとろみがつくんですね~!

 

アスパラしらすご飯
  • 炊きあがったご飯に、斜めにカットした生のアスパラとしらすを入れて、1分ほど蒸らす。
アスパラは、温まる感じで!火を通さないほうがイイらしいです。

 

さばカレー

【さばカレーwithアスパラしらすごはん】

血液と血管が若返るカレーの完成!

動画でも紹介していますので、ぜひご覧くださいね。

 

さばカレーwithアスパラしらすごはんの味は?美味しい?

作り方は簡単だし、ご飯を炊き上げている間に、ちょちょちょ~~ぃって作れちゃいます。

健康にも美容にもイイ!
これで美味しかったら、めっちゃイイ!!

見た目は、お店のお洒落なカレーみたいやね!
味はどうやろ??美味しい?
主人
うん!俺はサバ好きやからなー!旨い!!
みゆは、サバ余り好きじゃないしな!どう美味しい?
うわぁ!うちは無理!
だってサバの味するもん。
サバの臭みは取れてるけど、サバの味はしっかりしてるね!
サバが苦手な人は無理かもね。

 

アスパラしらすご飯は、アスパラがシャキシャキしていて、ほど良くしらすの塩味もきいていて、美味しかったですよ。

さばカレーは、好みがあるかもしれませんね~!

これ、サバの代わりにチキンなんかを入れると、美味しいかもしれないですね。

子供に食べさせるときは、チリパウダーを3分の1くらいにしてあげると、ヨーグルトの甘味がもっと出て食べやすくなるようです。

サバは好きな人は、ぜひ作ってみてくださいね~!

で、せっかくなので今回使った食材が、どうして血液や血管の若返りに効果があるのか?

ちょっとだけ、説明したいと思います。

 

血液や血管が若返る!3つのおすすめ食材

こんな衝撃のデータがあるんですよ!

日本人の約4人に1人が、血管の老化が原因の病で死亡している!

血管の病気は、高齢者だけの問題ではなく、小学生の終わりころには動脈硬化が始まっているそうです。

今回の「さばカレーwithアスパラしらすごはん」で使った3つの食材

  • アスパラ
  • しらす
  • さば

この3つの食材が、血管年齢を若返らせてくれる食材なんですね。

 

血管年齢を若返らせてくれる食材その1. アスパラ

アスパラ

夏野菜のイメージがあるアスパラですが、実は春先きに旬を迎えるお野菜なんですよ!

アスパラには血管を強くしなやかにすると言われている、ルチンがたっぷり含まれています。

ルチンは老化でボロボロになった血管を修復!血管をつよくしなやかにするだけでなく、元気な状態をキープしてくれます!

そしてアスパラに含まれるルチン含有量は、一年で最も多いのが春なんですね!

春採りアスパラ 117.2
夏秋採りアスパラ 21.2

上の表は、アスパラに含まれるルチンの含有量を示しています。

春採りのアスパラは、盛夏期に収穫される夏秋採りのアスパラと比較すると、約5倍以上!

なので、春のアスパラはどんどん食べるようにすると良いですね。

 

血管年齢を若返らせてくれる食材その2. しらす

しらす

しらすとは、カタクチイワシの稚魚で、春と秋に旬を迎えます。

しらすのような小魚には、血管を広げ血圧を下げる効果が期待できるGABA(ギャバ)がたくさん含まれています。

人はさまざまなストレスを感じると、神経から指令がでて血管をギュっと締め付け、血管が縮み血圧が上がってしまいます。

GABAには、血管し締め付ける指令を止める働きがあるんですね!

GABAが指令をストップすることで、血管が広がり血圧も下がると考えられています。

現在、日本人の3人に1人は、高血圧と言われていて、特に検査でもわからない隠れ高血圧の人が増えているので要注意らしいですよ!

血圧を下げると言われているGABAは、トクホの製品にも入っているからだに嬉しい成分なんですね!

 

血管年齢を若返らせてくれる食材その3. さば

さば

サバには、血液サラサラ成分として有名なEPAがたっぷり含まれています!

EPAの効果のひとつとして、血液中の赤血球を若返らせてくれます。

赤血球は老化すると硬くなり細い血管に詰まってしまいますが、EPAは赤血球の膜にうるおいを与え柔らかくしてくれます。

若返った赤血球は、細い血管でもサラサラと通り抜けてくれます。

EPAはサバの脂に含まれてるのですが、春のサバって脂のりが悪いですよね!

 

そこで!!美味しいサバの豆知識♡

実は、スーパーなどで比較的お安い価格で買うことができるノルウェー産の塩サバ!

日本の真さば 690mg/100g
ノルウエーさば 1600mg/100g

上の表は、日本の真サバとノルウエー産のサバのEPA含有量を示した表です。

ノルウエー産のサバは、脂がのっていて日本の真サバと比較するとEPAが2倍以上含まれています。

日本に輸入しているノルウエー産のサバは、最も脂がのる10月~11月に獲れたものなんですね。

北米のノルウエーは海水温が低くく、さばは冷たい水から身を守るためにたっぷり脂を蓄えると考えられています。

安くって、脂がのって美味しくって、健康にもイイ!主婦にとっては、正にお助け食材なんですね。

 

まとめ 血管若返り!さばカレーwithアスパラしらすご飯

今回のさばカレーは、はっきり言うと…かなり好みが分かれると思います。

サバが好きな人は、美味しい!!

また、食べたい!って思うかも!だって、主人は美味しい!って言ってましたからね。

でも!娘は、絶対むりーーー!!でも、このカレーのチキンバージョンが食べてみたい!と言ってました。

私の感想は、テレビで宮迫さんが「美味しい!!!」と絶賛していたのとは、ちょっと違うなぁ~って感じです。

カレーは、普通のカレーの方がいいかなぁ~

でも、アスパラしらずご飯は、普通に美味しかったので、単品で我が家のメニューに取り入れたいと思います。

 

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ABOUTこの記事をかいた人

主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。