【パーティーレシピ】土鍋で作る絶品鯛めしの作り方♡家庭で料亭の味を再現!

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さてさて、ホームパーティーでどんな料理にしようかな?と頭を悩ませることないですか。

そんなときに、超簡単だけど超豪華に見える鯛めしを土鍋で作ってみませんか?

鯛めしなんて、料亭料理みたいで家で作れないよ。と思っている人も多いかもしれまんね。でも、めちゃくちゃ簡単なお料理なんですよ。

 

鯛一匹丸ごと土鍋に入れて炊き上げるので、見ためも豪華に見えるんですよね。真鯛でなくても蓮子鯛なんかだと700円くらいで手に入りますよね。

失敗なしの簡単レシピなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

超かんたん♡土鍋で作る豪華鯛めしの作り方

土鍋でつくる鯛めしは、ホントに絶品です。誰でも失敗しないで、簡単に料亭の味を再現できますよ。

では、早速作ってみましょう。

鯛めしの材料【3人分】

鯛(連子鯛) 1匹 ★醤油 大さじ1
お米 2合 ★酒 大さじ1
400cc弱 ★みりん 大さじ1
だし昆布 ★塩 小さじ1/2

 

お料理は下準備が一番、大切なんですよ。この下準備に手を抜くと、美味しくないお料理になってしまいます。

 

鯛めしの下準備

  • 鯛は内臓とウロコをとっておく
  • 鯛に軽く塩をふっておく
  • お米は洗ってざるにあげておく
  • ★の調味料を入れて水を加え400ccにしておく
お魚の下処理が苦手な人は、魚屋さんで下処理をお願いしましょう。また、鯛にふるあら塩は、フライパンで炙ってから使いましょう。

 

※あら塩は水分を含んでいるので、フライパンで軽く炙ることでサラサラのお塩になるんですよ。

 

鯛めしの作り方

連子鯛0606-001
  • 鯛の尾っぽの部分をアルミで包む
  • グリルで両面に軽く焼き色がつくまで焼く
鯛の尾っぽは、焦げやすいのでアルミで包んで焼いてくださいね。見た目大事ですよ。

 

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  • お米と調味料を加えた水を加え、だし昆布を入れる
  • だし昆布の上に、鯛をのせる
  • 蓋をして強火にかけ沸騰したら(約3分)弱火にし12分炊く
  • その後火を止めて10分程度蒸らして完成
完成まで土鍋の蓋は開けないようにしてくださいよ!

 

鯛飯0606-003
  • 食べる前は、鯛をほぐしながら骨をキレイに取り除いて混ぜたら完成です。
  • お好みで三つ葉や木の芽を散らしてください。今回はブロッコリースプラウトを散らしました。
食卓に出すときには、鯛の姿のままで出した方がいいですね。

 

1杯目は鯛めしで、2杯目は鯛茶漬けでいただくのもいいですね。

鯛めし0606-004

鯛茶漬けは、鯛めしをおにぎりにしてオーブントースターで表面を焼いて、焼きおにぎりに。

薄めの醤油ベースのお出汁をかけて、三つ葉などをのせてワサビを添えていただきます。

鯛茶漬けは後日いただきました。三角おにぎりにして冷凍庫に入れておくと簡単に鯛茶漬けを作ることができますよ。

 

いかがでしたか?火加減さえ間違わなければ、とっても簡単に美味しい鯛めしを作ることができます。

鯛めしを美味しく作るポイント

  • 鯛の表面をグリルで焼いておく
  • 土鍋の蓋は完成まで開けない
中の様子がどうしても気になる人は、蓋が透明の土鍋なんかいいかもしれませんね~

 

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主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。