野菜ソムリエ森之翼直伝!食パンで作る絶品肉まんの作り方[日本人の3割しか知らないこと]

肉まん

2018年3月29日、日本人の3割しか知らないこと・くりぃむしちゅーのハナタカ!優越感で放送された、史上最年少野菜ソムリエプロ森之翼君が紹介していた”食パンで作る絶品肉まん”、美味しそうでしたよね~!

番組では材料や調味料の分量が紹介されていなかったのですが、作ってみたい!!と思った人も多いのではないでしょうか?

私はタケノコ入りの肉まんが大好きなので、絶対に作りたい!!と思い調べてみました。

野菜ソムリエ森之翼が作る絶品肉まんのレシピ

今が旬のタケノコを使った肉種で作った肉まん、家で簡単に作れたらいいですよね!!

肉まんの皮とか作れないし、蒸し器なんて家にないから作れない!!と思いますよね。

森之翼君のレシピは、どんな家庭でも簡単に作れるように、もちもち食感の肉まんの皮は、食パンにひと工夫することで、もっちもちの肉まんの皮を再現することができます。

また、蒸し器がなくてもフライパンとクッキングシートで、ほっかほかの肉まんを蒸しあげていました。

食パンで作る絶品肉まんの材料

番組放送内では、分量が全く紹介されていませんでしたよね!!ちょっと不親切・・・と思ったのは私だけ?

材料(6個分)
豚バラ肉 100g 調味料
小さじ1/4 中華だし 小さじ1
ゆでタケノコ 80g 砂糖 小さじ1
玉ねぎ 25g オイスターソース 小さじ2
食パン(6枚切り) 6枚 ゴマ油 小さじ1
片栗粉 80g 片栗粉 大さじ1
160ml おろし生姜 少々
クッキングシート   コショウ 少々

食パンで作る絶品肉まんの作り方

【下準備】

  • 玉ねぎはみじん切りにして空気にさらしておく
  • 豚バラ肉は1cm幅にカットする
  • ゆでタケノコは、5mm角にカットする
  • バットに水溶き片栗粉を作っておく(片栗粉80g・水160ml)
  • 食パンの耳の部分を切り落とす
  • 調味料も分量を量っておきましょう

ポイント

※玉ねぎは空気にさらすことで、玉ねぎの辛み成分がぬける

※タケノコの中に入っている白いカスは、チロシンというアミノ酸の一種なので洗い流さないようにしましょう。

お料理は下準備が大切ですよ!下準備が整ったら、いよいよ作り方です。
  1. 豚バラ肉・タケノコ・玉ねぎをポリ袋に入れ、調味料を全て入れて粘りができるまで練る。
  2. 食パンの片面と側面に、バットに作った水溶き片栗粉をつける。
  3. ラップに②の食パンをのせ、6等分した①の肉種をのせて、茶きん絞りのように包みこみ、ラップの上をねじって洗濯バサミで止めておく。
  4. フライパンの上にクッキングシートを敷き詰め、その上にラップをはがした肉まんをのせる。
  5. ④のクッキングシートの下に水を流し入れ蓋をする。
  6. 弱めの中火で約12分蒸したら完成

食パンで作る肉まんを美味しく作るポイント

※肉種は、粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせてください。

※食パンに水溶き片栗粉をつけるときは、手早くサッと付けるようにします。

  • 沢山つけてしまうと、重たい生地になってしまします。
  • 水溶き片栗粉をつけずに蒸すと、蒸しパンのようになります。

※クッキングシートの上に水が入らないように気をつけましょう。蒸し器がある場合は、蒸し器で約10分蒸してくださいね。

まとめ

いかがでしたか?食パンで簡単に作ることができる、肉まんのレシピをご紹介しました。

これは絶対に作ってみたいと思います!!作ったら、画像や感想も追記していきますね!!

森之翼君の食パンで作る肉まんを作った人は、コメントを入れてくださいね。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

ABOUTこの記事をかいた人

主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。