サイゲン大介が作るガレットのレシピvs小崎陽一シェフが作るチキングラタンのレシピ【得する人存する人】

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2017年1月19日よる7時から、得する人損する人では、コンビニ食材だけで本格ディナー対決!第二戦が放送されました。

今回は、クッチーナジャンニのオーナーシェフ小崎陽一さんと、サイゲン大介さんの対戦です。

コンビニで揃う食材を使って、高級料理を作れるレシピ!主婦にとって嬉しい情報になりますよね。

 

小崎陽一シェフといえば、元モーニング娘の保田圭さんの旦那さんですが、昨年11月のコンビニ食材対戦では、サイゲン大介さんが勝利しましたよね。

その時のお料理対決も紹介していますので、参考にしてくださいね。

サイゲン大介が作る本格カオマンガイの作り方&小崎シェフが作る魚介クリーム風うどんの作り方【得する人損する人】

2016.11.10
お料理対決のルール説明

  1. 使う食材はコンビニで変えるもの
  2. 予算は4人前1,200円(1人前の材料費は300円以内)

10人の主婦によって審査されます。どちらの料理をマネしたいか?という基準で判定されます。

小崎シェフ89点、サイゲン大介91点とサイゲン大介さんが勝利しました。

 

では、勝利したサイゲン大介さんのコンビニ食材で作る、ガレットの作り方からご紹介します!

 

サイゲン大介流!人気フランス料理とろろそばのガレットの作り方

サイゲン大介さんは、コンビニで買えるとろろそばとマル秘食材を使って、人気フランス料理ガレットの作り方を披露してくれますよ!

丸くて平たいパンケーキやお料理のことをガレットと呼びますが、そば粉で作るクレープのようなお料理ですね。

実は、クレープはガレットを元に作られたお料理です。今、人気上昇中のお料理です。

サイゲン大介のとろろそばのガレット材料
とろろそば 1/2個 ビーフジャーキー 2切れ
付属の半熟卵 1個 ミックスチーズ 20g
付属のとろろ 25g 粉チーズ 大さじ1/2
付属のめんつゆ 小さじ1 黒コショウ 少々
付属のねぎ   オリーブオイル 適量

 

  1. そば半分を密閉袋に入れ・パルメザンチーズを入れる
  2. ①の袋の上から、麺棒でつぶし密封袋の中で平たくのばす
  3. そのまま取り出し、フライパンで焼く
  4. お蕎麦の容器にビーフジャーキーを、2切れくらい細かく割く
  5. ④の中にお蕎麦についていたとろろ・めんつゆを入れ混ぜ合わせる
  6. ⑤の中にミックスチーズを加え、さらによく混ぜ合わせる
  7. 7分焼いた③の上に⑥の具材をのせ、ガレットのように折りたたむ
  8. ⑦の中央に、とろろそばについていた温泉卵・ねぎをトッピング
  9. お皿に移し、オリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーをかける

 

サイゲン大介のコンビニ食材得ポイント

※ ビーフジャーキーはそのまま食べれて塩気とうま味が凝縮されている。

※ めんつゆととろろによって、ジャーキーをやわらかくし、ジャーキーの塩分がとろろを美味しくしてくれます。

小崎陽一シェフ流!濃厚チキングラタンの作り方

10分でで完成!コンビニ食材で本格チキングラタンを、1人分275円お鍋1つで作ってくれました。

濃厚チキングラタンの材料
コンビニチキン 1食 牛乳 400ml
フランクフルト 1本 ミックスベジタブル 80g
コンソメチップス 20g 適量
マカロニ 80g 黒コショウ 適量
6Pチーズ 3個    

 

  1. マカロニ(早ゆで用)を鍋の中に生のまま入れる
  2. ①の鍋にベシャメルソースの素となる牛乳・コンソメチップスを割りながら入れる
  3. さらにとろみをつけるために、コンビニチキン(ファミチキみたいなもの)を入れる
  4. 味に奥行をつけるために、フランクフルトを乱切りにし入れ・ミックスベジタブルを加える
  5. 具材を全て入れてから火にかける
  6. ⑤をグラタン皿に移し替える
  7. ⑥に6Pチーズを刻んでのせ、オーブントースターで5分加熱

 

小崎陽一シェフのコンビニ食材得ポイント

※ 牛乳でマカロニを茹でることで時短になる

※ コンソメチップス得ポイント

  • コンソメのうま味は加わる
  • 牛乳に足りない油分でコクが生まれる
  • ジャガイモのでんぷんでとろみがつく

※ コンビニチキンを使うことで、衣が溶けだしてソースに濃厚を加えることができる。また、調理済なので味付けが不要

※ フランクフルトにはたくさんのうま味が入っているため、ベシャメルソースの味に奥行きが出る

 

その他のサイゲン大介レシピはこちら

⇒ その他、得する人存する人で紹介されたレシピ

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主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。