ステナイおばさんが作るカキフライのレシピは豆腐とのり・イカわたを混ぜて作る【得する人存する人】

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2017年1月19日よる7時から放送される、得する人損する人では、大人気得損ヒーロー・ステナイおばさんが、牡蠣を使わないでカキフライを作ってくれました。

カキフライなのに・・・牡蠣を使わない??なんだか面白いですよね。

 

ステナイおばさんが作ってくれるカキフライは、豆腐+のり+ポイ食材のイカわたを混ぜて作るレシピでした。

 

ステナイおばさんが作るカキフライっぽい料理

今が旬!冬のフライの王道 カキフライを、ステナイおばさんは普段捨ててしまうイカわたを使って、牡蠣を使わずにカキフライを作ってくれました。

ステナイおばさんのカキフライの材料(10個分)
木綿豆腐 1丁 パン粉 適量
イカわた 2杯分 揚げ油 適量
焼きのり(全形) 1枚    
小さじ2 タルタルソース
しょうがの皮 少々 余った卵 1/2個
しょうゆ 小さじ2 マヨネーズ 大さじ2
薄力粉 適量 大根の皮 10g
1個 らっきょの汁 大さじ2

 

ステナイおばさんが作る、豆腐・のり・イカわたで作るカキフライの作り方

  1. 木綿豆腐をキッチンペーパで包み電子レンジで2分加熱し、重石をのせ30分水切りをする。
  2. ①の木綿豆腐をボールに入れほぐし、イカわたを混ぜ合わせる
  3. ②に酒・しょうゆ・生姜の皮・のり1cmくらいにちぎって加えよく混ぜ合わせる
  4. ③を牡蠣の形に整えて、小麦粉・卵・パン粉をつける
  5. 180℃の油で3分揚げると完成
ステナイおばさんの得ワザ

  • 木綿豆腐をしっかり水切りすることで、プリプリの牡蠣の食感を再現することができます。
  • イカわたには中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。
  • 牡蠣のうま味成分グリシンが、イカわたにも含まれているため牡蠣と同じような味を再現することができます。
  • イカわたには、タウリンという成分が含まれているため、牡蠣に似たミルク感やコクを出すことができる。
  • のりを加えることで、牡蠣の磯の香を再現することができます。

 

ステナイタルタルソースの作り方

大根の皮を細かく刻み、らっきょの残り汁に漬けて、衣で使った卵の残りとマヨネーズを混ぜ合わせて作っていました。

タルタルソースもポイ食材で作っていたんですね。

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主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。