得弁ライダーが作る豪華おせち料理レシピ【得する人損する人】

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2016年12月29日(木)19:00~、得する人損する人4時間半SP”年末年始食べたい7大家庭料理の絶品ワザ&豪華おせち当たる”が放送されました。

今年のおせち料理を作るために、しっかりチェックしていきたいと思います。

 

このページは、得弁ライダーが作る”豪華おせち料理”のレシピをご紹介します。

 

得弁ライダー直伝!豪華おせち料理の作り方

今回は、得弁ライダーが日本全国のおせち料理を食べて、そこに豪華食材をかけ合わせた”4万円相当の得損特製・豪華おせち”の作り方を披露してくれました。

では早速、豪華おせち料理の作り方をご紹介したいと思います。

 

得弁ライダー特製 伊勢エビのマンゴーマヨ焼きのレシピ

マンゴーは柿の甘みとりんごの酸味を持ち、マンゴー一つで伊勢エビの味を引き立たせることができます。

伊勢エビのマンゴーマヨ焼き材料
伊勢エビ 1尾 マヨネーズ 50g
マンゴー 100g きび砂糖 10g
【下準備】

  • 伊勢エビをさばく
  • マンゴーは、一口大に切る

【作り方】

  1. マンゴー・きび砂糖・マヨネーズを袋に入れ、よく混ぜ合わせる
  2. ①の中にさばいた伊勢エビと和える
  3. ②を伊勢エビの殻の中に入れ、マンゴーソースを上からかける
  4. アルミホイルを敷いたオーブントースターで約15分焼き上げる

 

得弁ライダー特製 黒豆バターの作り方

最高級の丹波の黒豆と、高級バター・エシレを合わせた黒豆バターを作っていました。

黒豆バターの材料
黒豆(丹波産) 80g 金箔 適量
エシレバター(無塩) 100g    
  1. 無塩バターを常温に戻しておく
  2. ポリ袋に水気を切った黒豆と、①のバターを入れ混ぜ合わせる
  3. 長細い形の成形し、適当な大きさにカットする
レーズンバターみたいなイメージですよね。レーズンバター大好きなので作ってみたいと思います。

 

得弁ライダー特製 大間のマグロ海宝漬

ウニやいくらがたっぷり入った三陸海宝漬に、大間のマグロのぶつ切りを加えた贅沢な1品です。

大間のマグロ海宝漬
三陸海宝漬 250g 大間のマグロ 100g
  1. マグロを2cmくらいのサイコロ状に切る
  2. ①と海宝漬を合わせ漬ける

 

得弁ライダー特製 ズワイガニのかまぼこサンド

おせち料理といえば、やはりかまぼこですよね。番組では小田原産の高級かまぼこを使用していましたが、スーパーに売っているかまぼこでも作れそうですね。

ズワイガニのかまぼこサンド材料
紅白かまぼこ 各3切れ クリームチーズ 80g
ズワイガニ身 80g ディル 少々
  1. かまぼこを食べやすい太さに切る
  2. クリームチーズを常温に戻す
  3. ポリ袋にカニ身とクリームチーズを合わせる
  4. 白のかまぼこと赤のかまぼこで③を挟む
  5. ④の上に、カ二身とディルを乗せて完成

 

得弁ライダー特製 ローストビーフ

番組ではA5ランクの飛騨牛を使って、ローストビーフを作っていましたが、家庭では普通の牛肉でも作れそうですね。

ローストビーフ材料
飛騨牛 200g ごぼうチップ 適量
岩塩 適量 にんにくチップ 適量
あらびき黒胡椒 適量 ゆずポン酢 60ml
米油 適量    
  1. 牛肉に岩塩・あらびき胡椒をすりこみ下味をつける
  2. フライパンに米油をしき、両面に焼き色をつける
  3. ②をアルミホイルに包み、200℃のオーブンで約20分焼く
  4. 焼きあがったお肉をスライスし、ゆずポン酢をかける
  5. 最後に、にんにくチップ・ごぼうチップをトッピングして完成

 

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主人と20歳になる娘の仲良し3人家族。家族の笑顔はママの腕にかかっていると、スーパー主婦を目指すアラフィフ主婦です。 日常の生活の中で、メモしておきたい出来事やお役立ち情報。 そして、お料理も好きだけど、食べ歩きは大好き!おススメの料理や、美味しいお店などの紹介を配信しています。